Docs: Update Phonemes docs

PHONEMES.md

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 # 음소 정보
 
-> ### Ver. 2.1
+> ### Ver. 3
 
 > **ℹ️ 다양한 언어의 통합을 상정하여, 여러 프로젝트의 음소표를 참고하고 있습니다.**
 
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 |     날숨      |  exh  | 어미숨 (무성)                     |    ✅     |
 |     끝숨      |  axh  | 어미숨 (유성)                     |    ❔     |
 | 사용하지 않음 | trash | 사용하지 않는 음소 할당           |    ✅     |
+|  성문 파열음  |   q   | Glottal Stop 표기                 |    ✅     |
 
 ### 자음